夕食の一品

生サバが安かったので買ってきた。
煮るか焼くかしか選択肢はないので、とりあえず基本どおりに三枚におろして焼く。
あと骨についている身のところ（中落ち、でいいのかな）が勿体なかったので、たたいてこねて片栗粉まぶしてハンバーグ風に整えて焼いてみた。思っていたより美味。

ところでサバの頭の部分や骨の利用方法はないものだろうか。
捌きかたは料理の本やらサイトやらで簡単に出てくるのだが、身以外の部分を有効利用するものは発見できなかった。
やはり自分で確かめてみるしかないか。刺身でも大丈夫な魚なら躊躇はしないんだがなぁ。